Υλικά
200 γρ. βούτυρο λιωμένο (λιώστε το στο φούρνο μικροκυμάτων)
200 γρ. ζάχαρη
2 αυγά
3-4 βανιλάκια
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλακια του γλυκού baking powder
2 κουταλιές σούπας corn flour
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κούπα σταγόνες σοκολάτας

Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά, τα βανιλάκια, το αλάτι και το baking και τα χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός ή μια κουτάλα για λίγο, μέχρι να ομογενοποιηθεί το αυγό και η ζάχαρη.

Ρίχνουμε στη συνέχεια το corn flour και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας. Θέλουμε μια ζύμη που να είναι μαλακή, αλλά να μην κολλάει στα χέρια.

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, προσθέτουμε και τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε ώστε να πάνε παντού.

Σκεπάζουμε το μπολ με μια διάφανη μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα τουλάχιστον.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 περίπου βαθμούς (ανάλογα με την κουζίνα) και στρώνουμε το ταψί μας με αντικολλητικό χαρτί.

Πλάθουμε τα μπισκότα με τα χέρια μας στο μέγεθος και σχήμα που θέλουμε. Τα τοποθετούμε ένα ένα στο ταψί με λίγη απόσταση μεταξύ τους και τα ψήνουμε για 12-13 λεπτά το πολύ, ελέγχοντάς τα ώστε να μην καούν.

Όταν ψηθούν, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα μαζεύουμε σε ένα τάπερ το οποίο καλά είναι να κλείνει αεροστεγώς, ώστε να διατηρηθούν μαλακά και αφράτα.

Καλή σας όρεξη!

Της Χριστίνας Κέμου

https://xristinacook.wordpress.com/

Instagram : xristina.kemou