Υλικά

Για τα γιουβαρλάκια:

• μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο
• μισό φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι καρολίνα
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 1 αυγό
• μαϊντανό
• άνηθο
• αλάτι
• πιπέρι
• λίγο ελαιόλαδο

Για την σάλτσα:

• μισό φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
• 2 καρότα
• 1 κονσέρβα ψιλοκομμένη ντομάτα
• 1 ξερό κρεμμύδι
• λίγη ζάχαρη
• γλυκιά πάπρικα
• αλάτι
• πιπέρι
• νερό

Εκτέλεση

Για τα γιουβαρλάκια:
Πλένουμε το ρύζι και το αφήνουμε να στραγγίσει καλά. Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αυγό, τον άνηθο, τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο και το ρύζι. Ζυμώνουμε και πλάθουμε σε μικρές στρόγγυλες μπαλίτσες.

Για την σάλτσα:
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σοτάροντάς το για λίγο. Στην συνέχεια προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα, τα καρότα κομμένα σε κυβάκια, λίγη ζάχαρη στην μύτη ενός κουταλιού, αλάτι, πιπέρι, την πάπρικα και νερό ώστε να βράσει η σάλτσα μας. Το νερό που θα προσθέσουμε πρέπει να είναι τόσο, ώστε να καλύπτονται και να βράσουν τα γιουβαρλάκια που θα προσθέσουμε στην συνέχεια.

Μόλις η σάλτσα αρχίζει να βράζει, προσθέτουμε σιγά σιγά τα γιουβαρλάκια μας. Αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μείνει το φαγητό μας με τη σάλτσα του.

Καλή σας όρεξη!

Της Χριστίνας Κέμου

https://xristinacook.wordpress.com/

Instagram : xristina.kemou