Υλικά
– Μισό αρνάκι κομμένο σε κομμάτια (ή και ολόκληρο, αρκεί να χωρά στη γάστρα ή στο ταψί μας)
– Πατάτες 2 κιλά
– 2 σκελίδες σκόρδο
– Αλάτι -πιπέρι -ρίγανη
– Ελαιόλαδο (μισή περίπου κούπα)
– 1 Λεμόνι

Παρασκευή
– Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια και τις τοποθετούμε στην γάστρα (ή στο ταψί)
– Προσθέτουμε ελαιόλαδο (μισή περίπου κούπα), αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, το σκόρδο, αφού καθαρίσουμε τις σκελίδες και το χυμό  του λεμονιού.
– Πλένουμε το αρνάκι και αφού στραγγίσει, το αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγη ρίγανη. Το τοποθετούμε πάνω στις  πατάτες και προσθέτουμε και 2 κούπες νερό.
– Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά (150 βαθμούς ή και λιγότερο) για περίπου 2 ώρες.  Όταν το σιγοψήνουμε, το φαγητό μας γίνεται σιγά σιγά και το αποτέλεσμα είναι πολύ καλύτερο.

• Το ψήσιμο γίνεται πάντα ανάλογα με την θερμοκρασία του κάθε φούρνου.
  ** Παρακολουθούμε το φαγητό μας και αν κρίνουμε ότι χρειάζεται, συμπληρώνουμε και λίγο νερό ακόμη, ώστε να ψηθεί όσο  πρέπει και να μην στεγνώσει.
  *** Επίσης, αφού δούμε ότι το φαγητό μας έγινε, πρέπει να αποφασίσουμε πόσο ακόμη θα το αφήσουμε μέσα στο φούρνο, έστω κι αν αυτός είναι σβηστός, ανάλογα με το πόσο θέλουμε να ξεροψηθεί το κρέας  μας. Προσοχή χρειάζεται ώστε να μη στεγνώσει…
  **** Αν έχουμε κατσικάκι αντί για αρνί, η διαδικασία και τα υλικά είναι τα ίδια, αλλά χρειάζεται λιγότερος χρόνος ψησίματος, καθώς το κατσίκι έχει λιγότερο λίπος από το αρνί και ψήνεται πιο γρήγορα.

Της Χριστίνας Κέμου

https://xristinacook.wordpress.com/

Instagram : xristina.kemou